Repas cuisine bistro
vendredi et samedi
vendredi et samedi
Tournedos de Boeuf Charolais dans le filet*** (2 pièces de 150g environ)
Sauce au poivre 180g
Sauce béarnaise 180g
Sauce échalote vin rouge 180g
Sauce au roquefort 180g
Pluma de porc (pièce de longe de porc) - 950g environ
P'tit rôti cuit (4 pièces de 550g environ)
Travers de porc cuit supérieur 900g environ
Cuisses de canard confites (4 pièces de 250g environ)
Gras dur de porc 2kg700 environ
Joue*** de bœuf 2kg200 environ
Poitrine de porc fumée 2kg100 environ
vendredi et samedi
vendredi et samedi
Entrecôte*** de Boeuf Charolais 280g environ
vendredi et samedi
vendredi et samedi
Faux-filet*** de Boeuf Charolais 280g environ
Andouillettes de Troyes (4 pièces de 160g)
Presa de porc (pièce d'échine de porc) - 450g environ
Moelleux de porc confits 1kg env. (pièces d'épaule de porc confites)
Poitrine de porc demi-sel sans os 2kg environ
Palette demi-sel crue avec os 900g environ
Noix de joue de porc confites à la graisse de canard 1kg500
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