Entrecôte*** de Boeuf Charolais 320g environ
11,82 €
36,95 €/kg
Peler et émincer finement l'échalote.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
Ajouter ensuite le vin blanc et laisser cuire doucement quelques minutes.
Ajouter ensuite le fond de rôti dilué dans la crème liquide puis le fromage
Laisser mitonner doucement quelques minutes
Saisir à feu vif l'entrecôte des deux côtés de 1 à 6 minutes selon l'épaisseur du morceau et selon la cuisson souhaitée.
Servir la sauce avec l'entrecôte.
La Fourme d'Ambert est un fromage à pâte persillée, fabriqué au coeur de la région Auvergne-Rhônes-Alpes. C'est le plus doux des bleus grâce à son affinage si particulier. Un incontournable du plateau de fromages et un allié de choix en cuisine.