Poivrons farcis

Colorés, savoureux et fondants, les poivrons farcis sont connus en Hongrie, chez les Grecs et les Crétois. Ici, nous vous proposons cette recette du monde avec une farce composée de chair à saucisse et de viande hachée pur bœuf.
Poivrons farcis
Origine
Recettes du monde
Type de plat
Gratins, parmentiers et lasagnes
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
20 min
Cuisson
1h
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 4 gros poivrons (rouges ou jaunes)
  • 250 g de viande hachée pur bœuf
  • 250 g de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Thym
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • 80 g de fromage râpé

Astuce de chef

Pour rendre encore plus moelleuse la farce, ajouter des dés de courgette ainsi que quelques champignons.

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Préparer les poivrons en coupant dans le sens de la longueur (de manière à laisser les trois quarts inférieurs comme sur le visuel de la recette) et en retirant les graines et membranes blanches. Les rincer et les déposer dans un plat allant au four.

  2. Émincer l’oignon. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter l’ail haché, la viande hachée et la chair à saucisse, bien laisser dorer l’ensemble.

  3. Ajouter le concentré de tomates, un peu de thym et de persil puis l’œuf battu. Bien mélanger.

  4. Farcir les poivrons avec la préparation. Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus pour gratiner.

  5. Enfourner pour 45 minutes en versant un fond d’eau dans le plat pour éviter que cela ne sèche. Servir bien chaud accompagné de riz.

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