Quelles viandes choisir pour une pierrade ?
Conviviale, simple à préparer et idéale pour les repas entre amis ou en famille, la pierrade permet à chacun de faire cuire sa viande directement sur la pierre chaude. Mais quelles viandes choisir pour réussir une bonne pierrade ? Bœuf, porc ou volaille : découvrez les morceaux à privilégier pour varier les plaisirs !
Tous les morceaux de viande à choisir pour une pierrade !
Comme les morceaux sont cuits directement sur une pierre très chaude et en quelques minutes, il est préférable de privilégier des viandes tendres, coupées en fines tranches et adaptées à une cuisson rapide. Découvrez les morceaux de viande à privilégier pour votre prochaine pierrade :
Quelle quantité de viande prévoir par personne pour une pierrade ?
Pour une pierrade, prévoyez environ 250 g de viande par personne, répartis entre plusieurs viandes : 100 g de bœuf, 75 g de porc et 75 g de volaille par exemple.
La quantité varie également si vous proposez plusieurs accompagnements avec la viande. Pour les gros mangeurs, vous pouvez prévoir jusqu'à 300 g de viande par personne et à l'inverse 150 g pour les enfants.
Avec quoi accompagner sa pierrade ?
Pour accompagner une pierrade, vous pouvez opter pour des pommes de terre ou des légumes de saison ! Vous pouvez également opter pour notre gratin dauphinois en accompagnement : simple à réchauffer, facile à portionner et à servir, un régal pour tous vos convives !
Et surtout, n'oubliez pas les sauces ! Béarnaise, barbecue, sauce au poivre, aïoli, mayonnaise ou sauce cocktail : proposez plusieurs options pour plus de gourmandise !
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