Que faire au barbecue pour changer ?
À l’approche des beaux jours, le barbecue reprend sa place de choix pour des repas conviviaux en plein air. Si vous cherchez à surprendre, à innover ou repenser vos classiques habituels, laissez-vous inspirer par nos conseils et astuces.
Dépasser les classiques en cuisinant autrement les viandes traditionnelles
Filet mignon de porc
Que faire au barbecue pour changer des saucisses et des grillades ? Du filet mignon de porc ! Cuite au barbecue, cette viande de porc est remarquablement tendre, parfait pour votre repas grillé en extérieur. Pour sublimer votre filet mignon, rien de tel qu’un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches sur votre viande avant de la griller sur les braises du barbecue. Vous pouvez accompagner cette viande de pommes de terre cuites au barbecue ou de légumes grillés.
De nouvelles recettes marinées
Les recettes marinées sont une véritable arme secrète pour apporter une explosion de saveurs nouvelles à vos grillades. Si vous cherchez à renouveler vos recettes, laissez-vous inspirer par une variété d’ingrédients pour composer vos marinades : du romarin, du thym, de la coriandre ou encore des épices exotiques telles que le cumin, le paprika, le curry… Par exemple, nous vous proposons un incontournable du barbecue que nous avons revisité pour varier les saveurs : la côte de porc marinée steakhouse.
Pour mariner une viande, vous pouvez également utiliser de l’alcool, ce qui apportera une profondeur de saveur et une tendreté supplémentaire à vos grillades afin de créer des plats qui raviront vos papilles et impressionneront vos convives. La côte de bœuf marinée au whisky est un exemple parmi tant d’autres de recettes qui rendent la viande plus tendre et offrent une expérience gustative plus élaborée pour vos convives.
Découvrir les viandes méconnues
Lorsque l’on pense aux grillades au barbecue, on évoque souvent les classiques comme les saucisses, les brochettes ou encore les côtes à griller. Cependant, il existe d’autres viandes originales au barbecue qui méritent d’être découvertes et appréciées pour leur saveur unique et leur texture délicieuse.
L'araignée de porc
L’araignée de porc est une coupe de viande méconnue mais délicieuse. Située à l’arrière du porc dans le jambon (la cuisse), cette viande est caractérisée par sa tendreté et son goût savoureux. Parfaite pour le barbecue, l’araignée nécessite seulement quelques minutes de cuisson pour que le morceau reste fondant en bouche. Découvrez notre recette savoureuse d'araignée de porc aux herbes citronnées.
La pluma de porc
Inspirée des coupes du porc ibérique, la pluma de porc est une viande tendre et persillée, située entre l’épaule et le filet du porc. Vous pouvez la cuire au barbecue environ 5 minutes de chaque côté. Et pour assaisonner votre viande, une marinade avec de l’ail et du paprika saura ravir les papilles de vos convives. Nous vous recommandons notre recette de pluma de porc sauce barbecue.
Le grilladin de porc
Également moins connu que d'autres morceaux de viande de porc, le grilladin de porc est pourtant un véritable délice pour les amateurs de barbecue. Cette coupe, provenant de la partie inférieure de l'échine du porc, est particulièrement tendre et savoureuse. Avec sa texture juteuse et sa saveur prononcée, le grilladin de porc est parfait pour les grillades rapides et savoureuses, pour les repas en plein air entre amis ou en famille. Pour plus de conseils pour réaliser un grilladin de porc, nous vous proposons notre recette de grilladin de porc mariné.
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