Buffet froid : nos meilleures idées pour régaler vos invités !
Le buffet froid est une valeur sûre pour régaler vos invités lors d'un anniversaire, d'un repas familial ou d'un pique-nique. Convivial, pratique et facile à préparer, il permet de proposer une grande variété de viandes, charcuteries, salades traiteurs froides pour satisfaire tous les goûts.
Découvrez toutes nos idées et conseils pour composer un buffet froid gourmand, généreux et facile à mettre en place grâce à notre sélection de produits frais issus de notre coopérative et de nos partenaires.
Quelles viandes et charcuteries pour un buffet froid ?
Pour un buffet froid réussi, il est essentiel de bien choisir ses viandes et charcuteries. Voici nos idées pour régaler vos invités :
Rôti cuit supérieur doré au four à la fleur de sel
Misez sur notre rôti cuit supérieur, doré au four et délicatement relevé à la fleur de sel. Un produit parfait pour accompagner vos salades traiteurs !
Petite rosette réserve
Un incontournable des plateaux de charcuterie ! Notre petite rosette réserve se marie parfaitement avec du pain frais et pourquoi pas quelques cornichons.
Jambon sec 9 mois
Star des plateaux de charcuterie, le jambon sec affiné 9 mois est parfait à présenter en fines tranches lors de votre buffet froid.
Pâté de campagne supérieur
Un incontournable de la tradition charcutière ! Notre pâté de campagne supérieur est préparé avec des viandes de qualité, issues des ateliers de notre coopérative.
Saucisson à l'ail cuit supérieur à l'ancienne fumé
Pensez aussi à notre saucisson à l'ail cuit supérieur à l'ancienne, délicatement fumé ! Préparée selon une recette traditionnelle, cette charcuterie trouvera naturellement sa place sur vos plateaux pour un buffet froid savoureux.
Andouille de Bretagne
Spécialité régionale, l'andouille de Bretagne ravira les amateurs de charcuterie du terroir.
Cervelas pur porc
Spécialité de l'Alsace, le cervelas pur porc est une charcuterie dont la texture est très ferme. Vous pouvez l'ajouter dans tous vos buffets froids sur un plateau de charcuterie et même dans vos salades traiteurs.
Jambon cuit supérieur découenné, dégraissé
Pratique et économique, le jambon cuit supérieur est un grand classique des buffets froids. Il régale les grands comme les petits !
Crème de foie supérieure
Onctueuse et facile à tartiner, la crème de foie supérieur est une alternative aux pâtés traditionnels pour varier les plaisirs sur un buffet froid.
Rillettes du Mans
Produit économique, les rillettes du Mans sont élaborées dans les ateliers de notre coopérative avec notre viande de porc française, du sel, du poivre et c'est tout ! Ces rillettes traditionnelles raviront tous les gourmands !
Plateau de charcuterie
Du jambon sec, du bacon et de la rosette, un assortiment idéal pour votre buffet froid. Nous proposons tous ces produits en vente également à l’unité.
Quelles salades traiteurs choisir pour votre buffet froid ?
Pour un buffet froid qui ravira tous vos invités, les salades traiteurs sont indispensables. Misez sur un assortiment de salades traiteurs : salades composées, crudités... Découvrez ci-dessous toutes les salades possibles que nous vous proposons pour créer un buffet froid réussi et généreux.
Salade piémontaise
Toujours très appréciée, notre salade piémontaise respecte la recette traditionnelle avec de beaux quartiers d'œufs durs, des tomates fraîches, des dés de pommes de terre, des cornichons et des dés de jambon supérieur.
Taboulé à l'orientale
Le taboulé à l'orientale est un incontournable des salades. Préparé avec de la semoule fine, des légumes croquants (tomates, poivrons) et relevés d’herbes fraîches comme la menthe et le persil.
Carottes râpées
Nos carottes râpées sont très appréciées pour les buffets froids. Elles sont croquantes et ont juste ce qu'il faut en sauce !
Salade tagliatelles surimi
La salade de tagliatelles surimi est idéale pour les buffets froids. À consommer bien fraîche, cette salade complète parfaitement un assortiment de viandes, charcuteries et autres salades.
Salade coleslaw
Croquante et légèrement acidulée, la salade coleslaw est un grand classique pour accompagner viandes et charcuteries sur un buffet froid. À base de chou blanc finement émincé, de carottes râpées et d’une sauce crémeuse, elle apporte un équilibre parfait avec des pièces de viande rôtie ou des charcuteries plus riches.
Salade perles des mers
Composée d'œufs de truite, de surimi et de pâtes perlées, cette salade est plus originale et permet de varier avec d'autres salades traiteurs classiques.
Salade fusilli saumon
Pensez également à ceux qui préfèrent le poisson en optant pour la salade fusilli saumon contenant du saumon fumé, du saumon cuit, du concombre et un assaisonnement au citron et à l'aneth.
Salade Alaska
Une autre salade avec du poisson ! Notre salade Alaska est composée de surimi, d'ananas et de carotte, une salade originale qui permet de changer et de proposer à vos invités une création moins ordinaire.
Salade trio de chou, jambon, comté
La salade coup de cœur de nombreux organisateurs de buffets froids ! Cette salade se compose de chou blanc, du jambon cuit origine France et du comté. Testez-la dans votre buffet froid, c'est un régal !
Céleri rémoulade
Indémodable et pleine de caractère, la salade céleri rémoulade apporte une note croquante et relevée à votre buffet froid. Préparée à base de céleri rave finement râpé et assaisonné d’une sauce rémoulade onctueuse et légèrement moutardée, elle séduit par son goût frais et piquant qui contraste à merveille avec des viandes froides.
Mini-pennes, tomates à l'italienne
Une recette riche en pâtes et tomates mi-séchées. Avec un assaisonnement relevé et typé Sud (basilic, thym, origan), cette salade de mini-pennes est une valeur sûre italienne qui change des traditionnelles salades. Testez-la, vous en serez ravis !
Notre choix coup de coeur !
Colis buffet froid (30 pers. environ)
Pratique et très économique, le colis buffet est idéal pour vos événements en grand nombre ! Un assortiment de salades traiteurs et de charcuteries conçu pour satisfaire tous vos convives.
Nos conseils pratiques pour un buffet froid réussi
Organiser un buffet froid, c'est l'assurance d'un moment convivial et sans contrainte, à condition de bien anticiper ! Choix des salades traiteurs, dosage des quantités... Découvrez tous nos conseils pratiques pour réussir à coup sûr votre buffet froid.
Bien planifier les quantités
Pour éviter les mauvaises surprises, il est essentiel de bien estimer les quantités à prévoir.
En général, comptez environ 300 à 400 grammes de viandes et charcuteries par personne, ainsi que 150 à 200 grammes de salades composées et autres accompagnements.
Prévoyez toujours un peu plus, surtout si vous avez un public gourmand ou des invités imprévus.
Varier les saveurs
Un buffet froid réussi joue sur la diversité de charcuteries et salades traiteurs. Pour cela, il faut alterner les plats riches et légers, les préparations classiques et les recettes plus originales.
Proposez des salades classiques comme du taboulé à l'orientale, des carottes râpées et de la salade piémontaise. Proposez en complément d'autres salades plus originales comme la salade fusilli saumon, la salade trio de chou, jambon, comté ou bien les mini-pennes avec tomates à l'italienne.
Pour la charcuterie, du pâté, du jambon, du rôti froid, de la rosette et du saucisson à l'ail ! Puis agrémentez selon vos envies avec d'autres produits plus spécifiques comme le jambon sec 9 mois, de l'andouille...
Soigner la présentation
Soignez votre présentation en disposant la charcuterie en rangées dans un plat. N’hésitez pas à utiliser des feuilles de salade, des herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic) ou des fleurs comestibles pour décorer et apporter une touche naturelle. Utilisez des supports de différentes hauteurs pour créer du relief (caisses en bois, présentoir) et mixez entre saladiers, assiettes, ardoises et plateaux pour apporter de la diversité.
Aussi, installez votre buffet dans un espace suffisamment grand et facilement accessible pour éviter les embouteillages au moment où vos invités vont aller se servir. Si vous êtes en extérieur, veillez à ce que les aliments restent à bonne température et sortez votre buffet froid au dernier moment afin d'éviter qu'il ne chauffe.
Partager ce contenu