Brochettes de porc grillées et salade fraîche

Une recette pleine de fraîcheur pour vos repas estivaux au barbecue ou bien en cuisson au four.
Brochettes de porc grillées et salade fraîche
Origine
Recettes originales
Type de plat
À griller
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Repos
2h
Personnes
5
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 1 kg de filet mignon
  • 2 oignons rouges
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1 demi-citron pressé
  • 1 mélange de jeunes pousses (roquettes, mâche)
  • 150 g de tomates cerises
  • 1/2 concombre
  • Quelques raids
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de tournesol
  • Sel, poivre

Astuce de chef

Pour plus de fraîcheur en bouche, vous pouvez ajouter un zeste de citron sur les brochettes juste avant de servir.

Étapes de préparation

  1. Mélanger le miel, la moutarde, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le citron. Saler, poivrer.

  2. Découper le filet mignon en gros cube puis ajouter les cubes de porc dans la marinade. Bien mélanger pour enrober. Laisser mariner 2h au frais.

  3. Couper les oignons en morceaux. Puis faites les brochette en alternant sur les pics porc et oignons.

  4. Cuire au barbecue pendant 10 à 12 minutes en retournant régulièrement. Vous pouvez cuire également au four pendant 15 min à 200°C. Badigeonner avec un peu de marinade en cours de cuisson pour plus de gourmandise.

  5. Couper les tomates, le concombre, les radis puis mélanger avec les jeunes pousses. Assaisonner juste avant de servir.

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