Filet mignon de porc sauce aux champignons

Un plat généreux et ultra gourmand qui met tout le monde d’accord !
Filet mignon de porc sauce aux champignons
Origine
Recettes du quotidien
Type de plat
Plat mijoté
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Repos
5 min
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 3 filets mignons de porc
  • 3 c. à soupe de vin blanc
  • 2 oignons blancs
  • 2 échalotes
  • 5 champignons de Paris
  • 80 cl de crème épaisse
  • Huile d’olive

Astuce de chef

Pour une viande encore plus fondante, couvrir en fin de cuisson et laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir. Vous pouvez accompagner ce plat avec un gratin dauphinois.

Étapes de préparation

  1. Couper en morceaux les filets mignons.

  2. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

  3. Ajouter les champignons émincés ainsi que le filet mignon coupé et laisser cuire.

  4. Faire revenir les échalotes émincés dans la même poêle, déglacer avec le vin blanc.

  5. Mettre la crème et porter le feu à pleine puissance jusqu’à ébullition de la crème tout en mélangeant puis à feu doux, laisser mijoter 15 min environ.

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