Pluma de Porc Marinée

Découvrez la pluma de porc, une pièce de viande savoureuse et tendre, sublimée par une marinade maison aux herbes de Provence, paprika et au thym. Une recette idéale pour vos barbecues !
Pluma de Porc Marinée
Origine
Recettes originales
Type de plat
À griller,Viandes
Recette de saison
Printemps,Été
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Repos
2h
Personnes
6
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 6 plumas de porc
  • 2 verres d’huile d’olive
  • 1 verre d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de provence
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • Piment en poudre (facultatif)
  • Sel, poivre

Astuce de chef

Soyez progressif avec le piment en poudre. Ajoutez-en une petite quantité au début, goûtez et ajustez selon vos préférences.

Étapes de préparation

  1. Sortir les plumas du sachet et les laisser à l’air libre 15 à 20 min pour qu’elles retrouvent leur couleur et odeur.

  2. Réaliser la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Suivant les goûts, ajouter du piment en poudre.

  3. Mettre la marinade dans un plat et y déposer les plumas. Mettre le plat au frais quelques heures si possible, en retournant la viande de temps en temps.

  4. Faire cuire les plumas au barbecue quelques minutes. Elles peuvent se déguster un peu rosées, elles seront encore plus moelleuses.

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