Porc au curry

Envie de voyager à travers une recette du monde ? Le porc au curry ravira les plus gourmands à petit prix. Une recette à partager digne d'un repas de bistro.
Porc au curry
Origine
Recettes du monde
Type de plat
Plat mijoté
Recette de saison
Été
Préparation
10 min
Cuisson
45 min
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 400 g de sauté de porc
  • 2 yaourts natures
  • 150 ml de lait de coco
  • 2 oignons
  • 2 c. à café de curry
  • Huile d'olive
  • Quelques tiges de coriandre
  • Sel
  • Poivre

Astuce de chef

Pour les amateurs de curry, préférez la pâte de curry à la poudre. Cela sera plus fort en goût.

Étapes de préparation

  1. Laver, sécher, et ciseler la coriandre puis hacher les oignons pelés.

  2. Dans une cocotte, sur feu vif faire sauter les morceaux de porc dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons et le curry.

  3. Baisser le feu. Incorporer les yaourts natures avec le lait de coco. Mélanger le tout.

  4. Couvrir la cocotte et laisser mijoter.

  5. Au bout de 30 min, retirer la viande et faire réduire la sauce pendant 15 min à découvert. Parsemer de coriandre.

  6. Ajouter la viande, saler et poivrer selon votre goût.

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Tout savoir sur le curry

Le curry est un mélange d'épices très utilisé dans la cuisine indienne. Sa couleur jaune est apportée par le safran ou le curcuma. Selon sa composition, il peut être très doux ou bien très épicé.