Sauté de porc et ses légumes printaniers

Plat convivial et plein de fraîcheur, le sauté de porc et ses légumes printaniers est idéal pour célébrer le retour des beaux jours ! Facile à préparer, cette recette séduira toute la famille.
Sauté de porc et ses légumes printaniers
Origine
Recettes du quotidien
Type de plat
Plat mijoté
Recette de saison
Printemps
Préparation
25 min
Cuisson
40 min
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 1 kg de sauté de porc
  • 400 g de carottes fanes
  • 1 botte de radis
  • 300 g de pommes de terre grenaille
  • 200 g de navets
  • 150 g de petits oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de thym et persil
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre

Astuce de chef

Fariner légèrement les morceaux de porc avant de les saisir. Cela permet de mieux dorer la viande et d’obtenir un jus légèrement lié et plus gourmand.

Étapes de préparation

  1. Laver, éplucher et couper les carottes, navets, oignons, les pommes de terre et les radis en deux.

  2. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte et faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces (5-6 min). Saler, poivrer puis réserver.

  3. Dans la même cocotte, ajouter le beurre et faire revenir les oignons et l’ail émincé.

  4. Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter les carottes, navets, pommes de terre. Déglacer avec le vin blanc.

  5. Ajouter le bouillon, le thym puis couvrir et laisser mijoter 25 min à feu doux et ajouter les radis 10 min avant la fin de la cuisson.