Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter la viande hachée et la faire dorer pendant 5 minutes.
Incorporer l’ail, le concentré de tomate, le coulis de tomate, le paprika. Saler et poivrer puis laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la préparation soit épaisse et savoureuse. Laisser refroidir.
Étaler un premier disque de pâte dans un moule à tarte ou à tourte. Verser la farce uniformément.
Avec le second disque, découper un visage de citrouille : tracer d’abord les yeux, le nez et une grande bouche avec des dents pointues à l’aide d’un couteau. Poser cette pâte sculptée par-dessus la farce et bien souder les bords avec les doigts.
Badigeonner le dessus de la pâte avec un jaune d’oeuf mélangé à un peu de sel puis enfourner pendant 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
