Quiche à la chair à saucisse et tomate

Découvrez cette tarte salée gourmande et facile à préparer, garnie de chair à saucisse parfumée, de tomates fraîches et relevée d’une touche de moutarde. C’est la tarte façon tomates farcie parfaite pour un repas convivial !
Quiche à la chair à saucisse et tomate
Origine
Recettes originales
Type de plat
Tarte, tourte, quiche, pizza
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Personnes
6
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 échalotes
  • 300 g de chair à saucisse
  • 2 gousses d’ail
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 œufs
  • 3 grosses tomates
  • 10 cl de pulpe de tomates
  • Sel, poivre
  • Persil

Astuce de chef

Pour encore plus de saveur, faites revenir rapidement l’ail et les échalotes à la poêle avant de les ajouter à la farce.

Étapes de préparation

  1. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte puis piquer le fond et tartiner le fond de la tarte avec la moutarde.

  2. Émincer les échalotes et les gousses d’ail. Les mettre dans un saladier et ajouter le jaune d’œuf, la chair à saucisse, la pulpe de tomates, une pincée de sel et une pincée de poivre.

  3. Garnir le fond de tarte avec la préparation. Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, mettre une pincée de persil hachée et ajouter le tout sur la farce. Découper les tomates en rondelles et les disposer sur le dessus de la tarte.

  4. Enfourner à 200°C pendant 35 minutes.

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