Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Mélanger dans un saladier la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, le persil, une pincée de sel, de poivre et de muscade.
Sur une plaque allant au four
dérouler la pâte feuilletée. La couper en 6 rectangles et déposer une belle cuillère de farce sur un côté de chaque rectangle. Replier la pâte pour enfermer la farce et souder les bords en les pressant avec une fourchette. À l’aide d’un couteau, faire quelques entailles sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les friandes de jaune d’œuf. À l’aide d’une fourchette, réaliser des lignes parallèles sur le dessus de chaque friand.
Enfourner 25 minutes jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
