Sandwich au poulet curry et mangue

Idéal pour une pause déjeuner express et savoureuse, ce sandwich original au poulet curry et mangue change des classiques et apporte une note sucrée-salée très agréable en bouche.
Sandwich au poulet curry et mangue
Origine
Recettes originales
Type de plat
Salade et entrée froide
Recette de saison
Été
Préparation
15 min
Personnes
1
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 1 baguette complète aux céréales
  • 1 filet de poulet cuit avec du curry
  • 50 g de mangue
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 1 petite poignée de roquette
  • Sel, poivre

Astuce de chef

Avant de garnir le sandwich, il est possible de faire revenir les dés de mangue dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 2 minutes, cela apporte une texture fondante et légèrement caramélisée au sandwich.

Étapes de préparation

  1. Mélanger la mayonnaise avec le curry et assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.

  2. Couper le filet de poulet en fines tranches.

  3. Éplucher la mangue et la couper en petits dés réguliers.

  4. Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur puis tartiner des deux côtés avec la mayonnaise au curry. Disposer les tranches de poulet, les dés de mangue et terminer par la roquette.

  5. Refermer le sandwich, l’envelopper dans du papier aluminium et mettre au frais jusqu’à sa consommation.