Salade Asiatique au Poulet

Envie d’évasion dans votre assiette ? Cette salade asiatique au poulet est un mélange de fraîcheur, croquant et gourmandise. Inspirée des saveurs thaïlandaises et vietnamiennes, elle se compose de légumes colorés finement émincés, du poulet tendre, des cacahuètes et de graines de sésame, le tout relevé par une sauce sucrée-salée parfumée à l’ail.
Salade Asiatique au Poulet
Origine
Recettes du monde
Type de plat
Salade et entrée froide
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Personnes
2
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 2 filets de poulet grillés (coupés en lamelles)
  • 1 poignée de salade verte (laitue ou jeunes pousses)
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 1/2 poivron jaune émincé
  • 1/2 concombre, en fines demi-rondelles
  • 1 carotte râpée
  • 1 poignée de chou blanc émincé
  • 1 poignée de chou rouge émincé
  • Quelques rondelles d'oignon rouge
  • 1 poignée de cacahuètes non salées
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 citron vert
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail râpée

Astuce de chef

Pour une version alternative, vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de cajou. Vous pouvez également ajouter du riz.

Étapes de préparation

  1. Faire cuire les filets de poulet à la poêle ou au four avec un filet d’huile. Saler légèrement. Une fois dorés et cuits à cœur, les laisser reposer 5 minutes puis les couper en lamelles.

  2. Laver et émincer tous les légumes. Les disposer directement dans les assiettes avec la salade verte.

  3. Dans un bol, mélanger la sauce soja avec le miel et la gousse d’ail râpée.

  4. Disposer les lamelles de poulet dans les assiettes au-dessus des légumes. Arroser généreusement de sauce soja puis parsemer de cacahuètes. Pour la décoration, ajouter des feuilles de coriandre et servir avec un quartier de citron vert.

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