Longe de porc à la tomate Chef Delphine

Notre recette de longe de porc à la tomate est parfait pour un repas en famille réussi !
Longe de porc à la tomate
Origine
Recettes de nos régions
Type de plat
Viandes
Recette de saison
Toute l'année
Préparation
30mn
Cuisson
1h00
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût
€ € € €

Ingrédients

  • 1 longe de porc (740grammes)
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 8 pruneaux
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café d’origan
  • 1 cuillère à café de basilic haché
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1/2 l d’eau

Astuce de chef

Ne pas hésiter sur les pruneaux afin que la recette est un goût sucrée.

Étapes de préparation

  1. Dans un plat allant au four, faire revenir la longe avec un peu d’huile d’olive. Une fois doré, la retirer et réserver

  2. Dans le jus, faire fondre l’oignon émincé, puis les champignons

  3. Ajouter les pruneaux et déglacer avec le vin blanc

  4. Ajouter les tomates «prédécoupées», les gousses d’ail écrasées, les herbes et le bouillon de volaille. Remuer le tout

  5. Rajouter la longe puis amener à ébullition

  6. Une fois à ébullition, enfourner durant 45 minutes environ suivant la grosseur de la longe à 190°C (thermostat 6).