oeuf cocotte au jambon Chef Jean

Pour votre cuisine quotidienne, l'oeuf cocotte au jambon est une recette express facile à réaliser. Une cuisine légère qui s'adapte à toutes les saisons et qui convient parfaitement aux enfants.
oeuf cocotte au jambon
Origine
Recettes du quotidien
Type de plat
Poêlée, plat cuisiné
Recette de saison
Poêlée, plat cuisiné
Préparation
5 min
Cuisson
6 min
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût

Ingrédients

  • 4 œufs entiers
  • 2 tranches de jambon
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café d’estragon haché
  • 4 c. à café de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre

Astuce de chef

Déguster les oeufs cocottes bien chaud avec des tranches ou des mouillettes de pain de campagne.

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (th. 7/8). Hacher finement les tranches de jambon. Le répartir dans 4 ramequins préalablement huilés pour que les œufs ne collent pas à la cuisson.

  2. Ajouter 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque ramequin, au-dessus du jambon haché. Saupoudrer d’estragon haché. Saler et poivrer.

  3. Mélanger légèrement le tout. Casser un œuf dans chaque ramequin. Saupoudrer de parmesan.

  4. Placer vos ramequins dans un plat à four à bords hauts. Le remplir à mi-hauteur d’eau chaude puis enfourner les œufs cocotte.

  5. Faire cuire pendant 6 à 10 min. À la fin de la cuisson, sortir les œufs cocottes et les servir aussitôt.

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Le saviez-vous ?
Quelle cuisson pour l'oeuf cocotte ? La principale difficulté de l'oeuf cocotte est la cuisson. Au bain-marie, laisser cuire 10 à 12 minutes. Au micro-onde entre 30 secondes et 1 minute.