Emincé de porc à la plancha et sa ratatouille Chef Juliette

Faire mariner pendant une heure les émincés de porc dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre, d’eau, de cumin, de sel, de poivre et d’oignons émincés

Faire chauffer à vide une cocotte

Peler et couper en rondelles les aubergines et les courgettes. Couper les poivrons en lanières puis peler et couper les tomates en quartiers

Emincer les oignons et les faire revenir avec de l’huile. Ajouter les courgettes et les aubergines. Une fois cuites, les retirer et mettre à la place poivrons et tomates. Puis remettre courgettes et aubergines

Assaisonner avec l’ail écrasé, les herbes de Provence, le poivre et le sel

Faire cuire 30 minutes et laisser mijoter 3/4 d’heure

Faire griller les émincés de porc à la plancha 5 à 6 minutes de chaque côté.