Brochettes d'agneau au miel, citron confit et semoule à la menthe Chef Delphine

Pour voyager à travers vos plats, essayez les brochettes d'agneau au miel, citron confit et semoule à la menthe. Des grillades légères idéales pour la saison estivale. Une cuisine marocaine pour un barbecue en famille ou entre amis.
Brochettes d'agneau au miel, citron confit et semoule à la menthe
Origine
Recettes du monde
Type de plat
À griller
Recette de saison
À griller
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Repos
4h
Personnes
4
Difficulté
+ + + +
Coût

Ingrédients

  • 600 g d’épaule ou de sauté d’agneau
  • 1/2 citron confit
  • 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 branches de thym
  • 160 g de semoule
  • 15 feuilles de menthe fraîche

Astuce de chef

Arroser très souvent la viande avec le jus de la marinade pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne sèche. Vous aurez alors de délicieuses brochettes d'agneau fondantes en bouche.

Étapes de préparation

  1. Dans une casserole, préparer la marinade. Commencer par tiédir le miel puis, hors du feu, ajouter le paprika, le thym, l'huile d’olive, le citron coupé en petits cubes. Saler, poivrer et mélanger le tout.

  2. Couper l'agneau en morceaux de 4 cm et les disposer sur des piques à brochette.

  3. Mettre les brochettes dans un plat et verser la marinade dessus. Les laisser mariner au moins 4 heures au frais.

  4. Mélanger la semoule et le reste d'huile d’olive dans un saladier. Verser de l’eau bouillante dessus puis couvrir avec un torchon. Laisser gonfler la semoule.

  5. Egrainer ensuite la semoule et ajouter les feuilles de menthe hachées.

  6. Faire griller les brochettes d'agneau 6 à 8 min en les arrosant avec un peu de marinade. Servir aussitôt avec la semoule à la menthe.

Produits associés

Le saviez-vous ?
L'agneau, une viande tendre et savoureuse. L'agneau est un mets d'exception particulièrement consommé au moment des fêtes. Il offre une viande tendre et goûteuse aux saveurs prononcées.