Couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans l'eau bouillante pendant environ 30min.
Lorsqu'elles sont cuites, mixez-les pour obtenir une purée.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la purée de carottes, la farine, la levure, l'huile de coco et l'huile d'olive.
Dans un autre temps, couper les aiguillettes en dés et les faire cuire avec du curry, du sel et du poivre.
Ajoutez-les au mélange à base de carottes. Versez le tout dans un plat à cake. Enfourner pendant environ 40min à 180°C.
La carotte contient un antioxydant qui lutte contre le vieillissement ce qui améliore donc l'état de la peau. La vitamine A contenue dans les carottes permet aussi d'améliorer ou du moins de conserver une bonne vue.