Escalope de veau façon saltimbocca Chef Bluette
Les escalopes de veau façon saltimbocca est une recette gourmande pour rassasier les plus gourmands à petit prix. Un repas à partager qui transformera votre cuisine maison en véritable repas de bistro.
Origine
Recettes traditionnelles françaises
Type de plat
À griller
Recette de saison
Printemps
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Personnes
6
Difficulté
+
+
+
+
Coût
€
€
€
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Ingrédients
- 6 escalopes de veau
- 6 tranches de jambon sec
- 1 boule de mozzarella
- 1 bouquet de sauge
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Astuce de chef
Parfait avec des pâtes fraîches et quelques tomates confites !
Étapes de préparation
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Couper la boule de mozzarella en 6 tranches.
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Frotter les escalopes de veau avec la gousse d'ail puis les recouvrir de quelques feuilles de sauge et d'une tranche de jambon sec.
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Positionner une tranche de mozzarella au centre puis rouler le tout. Maintenir le rouleau avec un pic en bois.
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Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive puis faire dorer les escalopes de veau roulées. Arroser avec le vin blanc, saler et poivrer.
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Mettre un couvercle et cuire 20 min à feu doux.
Le saviez-vous ?
Que signifie le mot saltimbocca ?
Le « saltimbocca » signifie littéralement « qui saute en bouche ». C'est un mets italien, une spécialité de la cuisine romaine.