Tarte rustique au poulet Chef Lou

Grâce à sa base moutarde et sa finition miel, elle saura séduire n'importe qui. Les tomates rajouteront de la fraicheur a cette tarte pleine de couleurs et de saveurs. Idéale pour un repas d'été accompagné d'une petite salade.
Tarte rustique au poulet
Origine
Recettes du quotidien
Type de plat
Tarte, tourte, quiche, pizza
Recette de saison
Tarte, tourte, quiche, pizza
Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Repos
30 min
Personnes
3
Difficulté
+ + + +
Coût

Ingrédients

  • Pour la pâte : 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.a.s. de moutarde en grains
  • 1 c.a.c. de thym
  • 50ml d'eau
  • 70ml d'huile d'olive
  • poivre Pour la garniture : 2 c.a.s. de moutarde en grains
  • 1 c.a.s. de chapelure
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 150g d'aiguillettes de poulet
  • 2 c.a.s. de miel

Astuce de chef

Prendre des tomates de différentes couleurs (rouge, jaune, orange, verte ...) pour avoir une jolie tarte colorée.

Étapes de préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la moutarde, le thym, le poivre. Ajouter ensuite l'eau et l'huile en mélangeant. Former une boule et laisser reposer durant 30 minutes.

  2. Couper les tomates en rondelles. Couper et faire cuire les oignons et les échalotes.

  3. Couper les aiguillettes en petits dés et les faire cuire à la poêle.

  4. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  5. Commencer par étaler la moutarde dans le fond de la pâte, ajouter ensuite la chapelure, disposer les tomates, le mélange oignon/échalote. Ajouter enfin les dés d'aiguillettes de poulet et faire couler du miel sur le tout.

  6. Rabattre les bords de la pâte sur la garniture et enfourner pendant 25 minutes à 200°C.

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Le saviez-vous ?

A savoir sur la moutarde 

Il existe 3 types de moutarde : blanche, noire et brune. Les grains brun à noir sont plus petits que les grains ocre jaune, ils sont également plus amers et leur piquant est plus fort. La moutarde de Dijon est produite à partir de graines de moutarde noire. La moutarde brune est, elle, souvent associée à la cuisine indienne.