On garantit ici que les porcs ont été élevés sans antibiotique dès la fin du sevrage. Issue du carré de porc, cette côte présente un cœur moelleux de viande sans aucun gras. Les côtes de porc peuvent être simplement grillées après avoir été salées ou poivrées. Vous pouvez également les faire mariner un peu avant de les cuire pour leur apporter arôme et tendreté.